Refractometer, juga dikenali sebagai refractometer, ialah instrumen yang menggunakan cahaya untuk menguji kepekatan cecair, dan digunakan untuk mengukur indeks biasan, birefringence, dan sifat optik. Refractometer boleh dibahagikan kepada refractometer pegang tangan, refractometer gula, refractometer madu, refractometer permata, refractometer paparan digital, refractometer automatik dan refractometer dalam talian.
1. Ukur indeks biasan
Indeks biasan ialah pemalar fizik jirim, dan setiap bahan mempunyai indeks biasan ciri sendiri. Refractometers boleh digunakan untuk mengukur farmaseutikal, perisa dan pewangi, kaca, plastik dan barangan lain.
2. Menyukat kandungan gula
Refractometer boleh digunakan untuk mengukur nilai Brix bagi sampel yang kaya dengan gula, seperti jus, sirap, jem, madu, dsb. Nilai yang diukur dikaitkan dengan kepekatan gula sampel yang diukur, dan skala Brix sebenarnya mewakili kepekatan daripada larutan akueus sukrosa. Nilai penukaran antara nilai Brix dan indeks biasan adalah data menggunakan ICUMSA (International Association of Methods of Sugar Analysis).
3. Ukur kepekatan makanan
Kicap dan sos lain, cecair perasa dan makanan cecair lain mengandungi gula, garam dan bahan lain. Pengukuran refraktometer adalah berkadar dengan kandungan pepejal larut dalam larutan ini, supaya nilai Brix mewakili jumlah kandungan pepejal larut dalam larutan.
4. Ukur kepekatan larutan akueus
Refractometer boleh digunakan untuk menentukan kepekatan larutan akueus seperti larutan berasaskan minyak, farmaseutikal dan produk kimia berat seperti minyak enjin, detergen, glikol, sesium klorida, natrium hidroksida dan bahan lain. Terdapat hubungan berkadar antara nilai Brix dan kepekatan setiap larutan. Kepekatan larutan boleh ditentukan oleh nilai Brix yang diukur oleh refraktometer dan jadual penukaran yang ditetapkan. Nilai Brix ialah skala asas untuk menentukan kandungan pepejal larut dalam larutan.